二者的区别在于：中央空调系统的主要是通过空调主机调节室内温度，而机械排风系统主要是通过新风机等排风设备排出室内的污浊空气并引进新鲜空气。

中央空调系统通过供应和回流管道循环冷空气。供应管道将来自空调的冷空气带到家中。这种冷却的空气在家中流通时变得更暖和；然后通过回风管道和注册回流到中央空调。空调有助于对进入空气进行除湿，但是在潮湿的气候下或者空调超大的情况下，空调可能无法达到较低的湿度。

而机械通风系统是有意将环境空气引入空间，主要用于通过稀释和排出室内污染物来控制室内空气质量，风管生产厂家，同时它也可以用于热舒适或除湿的目的。正确引入环境空气将有助于实现理想的室内舒适度，尽管理想舒适度的度量因个人而异。

机械通风系统使用风扇驱动地下空气进入建筑物。这可以通过加压（在正压建筑物的情况下）或通过减压（在排气通风系统的情况下）来完成。

许多机械通风的建筑使用自然通风和机械通风的组合，通风被集成到HVAC系统中。由于天然成分会受到不可预测的环境条件的影响，在这种情况下，机械系统可用于补充或调节自然驱动的流量。

酒店排烟工程应该遵循以下几个设计要点才能保证良好的效果呢：

1、系统的构成要合理

厨房排烟系统的构成部件很多且每一个部件都有着不可忽视的作用，国内知名的厨房排烟系统生产厂家会根据酒店的实际需求来选择合适的油烟净化器的类型和运行方式，并在设计时确保排烟系统中的每一个构成部分位置合理、衔接恰当。

2、确定好厨房油烟排风量

为了保证达到蕞佳的净化效果，服务完善的厨房排烟系统厂家在为酒店设计排风系统时应该严格按照排风罩的吸入风速来对排烟风量进行计算，而计算出来的排风量之后，还要按照罩口面积来核算召口的吸风速度，确保罩口吸入风速不低于规定的蕞低标准。

3、设计好厨房补风

由于厨房在建筑物中的位置都是不一样的，所以有条件的厨房在设计厨房排烟系统之时应该由建筑物的中央空调系统进行有序送风。这样当厨房处于工作状态之时，厨房排烟系统就能更好的投入运行，厨房内处于负压状态，新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。

为了得到蕞佳的厨房油烟排出效果，恒鼎商用厨房总结酒店厨房工程排烟系统在设计的时候就要遵循以上这几个要点。因为每个厨房的格局和面积大小是不一样的，所以只有确保厨房排烟系统中的每一个构成都非常合理，以及拥有恰当的排风量和补风效果，才能真正做到让厨房油烟达标排放。

对于餐饮业的厨房来说，排烟是否通畅直接关系到厨房能否正常工作，油烟净化则只是厨房排烟系统中的一个净化空气的强制功能，所以说排烟系统和净化器的合理匹配是保证油烟净化器净化效率的关键，同时也是油烟净化器设计人员容易忽略的问题。具体来说厨房排烟工程构成如下：

1??厨房排烟工程系统的构成? 

厨房的消防排烟工程主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机和厨房整体补风装置构成? 油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。

2??厨房油烟排风量的确定? 

为了保证净化效果，在实际设计时排烟风量一定要精准，风管安装，符合实际需要。厨房通风量也可按如下换气次数确定：?中餐厨房：L=40-50（次/h）；?西餐厨房：L=30-40（次/h）；?职工餐厅：L=25-35（次/h）。

3??厨房补风? 

一般说有条件的厨房应由建筑物的集中空调系统进行有序送风，西安风管，但目前所遇到的大部分是没有设置厨房的有序送风系统，会有一些新来源风源，新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。

4??集气（烟）罩? 

集气（烟）罩一般采用整体加工，包括过滤、集油、集水等设备，多为专业公司制作。其外形应统一、美观、易于清理，白铁风管，厨房通风中，需补充一定数量的新风，一方面可以平衡气压，避免厨房负压过大（一般不应大于5Pa），另一方面可以降低厨房内的温度，改善工作环境。